jueves, 31 de mayo de 2018





¡ES MOMENTO DE CELEBRAR!
TE ESPERAMOS ÉSTE SÁBADO 2 DE JUNIO 2018

EL 5TO ANIVERSARIO DEL LIBRE CAFÉ Y CACAO SOLIDARIO NO PUEDE IRSE EN BLANCO POR LO QUE HEMOS DISPUESTO UN SÚPER PACHANGÓN QUE AMENIZAN LOS COMPAS DE SON JAROCHO

CUENTA CUENTOS, RIFAS DE NUESTROS PRODUCTOS, COMIDONA Y MUCHA CONVIVENCIA 

¡NO FALTES!

lunes, 16 de abril de 2018

Mermelada de mango

Si estás harta de tener las manos pegajosas de jugo... ¡Disfruta el mango sin pelar! Tenemos mermelada de mango en venta en Libre Café.
Viene de la cooperativa El Paraíso. $30 el frasco.


miércoles, 11 de abril de 2018

¡Primicias! Tenemos a la venta leche de soya, que nos llega de los compas de La Independecia, agroecológica y no transgénica, producto local.  Pedidos en el Libre Café, no esperes más.

La soya es una legumbre muy rica en ácidos grasos esenciales (omega 3 y omega 6) y contiene muy pocas grasas saturadas. Además, aporta numerosas vitaminas (vitaminas del grupo B, vitamina E), minerales (hierro, calcio, fósforo, potasio y zinc) e isoflavonas.
Dentro de la familia de las leguminosas, la soja es la legumbre con más proteínas de alta calidad, contiene 8 de los 9 aminoácidos esenciales.
100 gramos de este alimento aportan 36g de proteínas, mientras que un filete contiene 22g. Aunque a simple vista parezca que la soja tiene casi el doble de proteínas que la carne, hay que recordar que una ración de legumbres (70g) es menor que lo que comemos en una ración de carne o pescado (150-200g).
Los carbohidratos presentes en la soja son de bajo índice glucémico (elevación de glucosa en sangre). 100g de soja aportan 15,8g de carbohidratos.
Otra de sus propiedades está relacionada con su contenido en fibra: 15,7 gramos de fibra por cada 100 gramos. De esta forma, se trata de un magnífico aliado para combatir o aliviar el estreñimiento, mejorando el tránsito intestinal.

martes, 3 de abril de 2018

¡Gengibre agroecológico y solidario disponible!

Ahora hay GENGIBRE y es CHINGÓN
¡Agroecológico!¡Fuerte!¡Solidario!¡Local!
A tán sólo $48 por kilo... y un kilo de gengibre es mucho gengibre...
Disponible en Libre Café para sus pasteles, su agua de hierbabuena con gengibre, su kombucha con gengibre, sus mareadas en viajes largos, sus licuados de mango con gengibre, sus verduras salteadas estilo oriental... en suma, todo sale mejor con ¡GENGIBRE!
La próxima reunión de Cacao Solidario será el 11 de abril a las 7 en Libre Café. ¡Bienvenidas!

domingo, 3 de diciembre de 2017



Tras casi dos años de funcionamiento de nuestra canasta de verduras semanal, estamos organizando una nueva jornada de convivencia abierta tanto a las personas integrantes del proyecto como a aquellas que estén interesadas en implicarse en el proceso. Queremos invitarles a visitar y convivir con las y los productores de hortalizas responsables de proveernos de nuestra cesta semanal de frutas y verduras agroecológicas, de temporada y de proximidad. Son un grupo de familias organizadas que siembran en sus terrenitos en las faldas del Huitepec. ¡Caminamos por un mundo sin transgénicos y libre de explotación laboral y especulación financiera!🌱
La visita servirá para mirarnos, conocernos y reconocernos. Para que nos muestren cómo le hacen, y para que saciemos toda nuestra curiosidad. Aquí van los datos técnicos.
🌽¿Cuándo? Sábado 9 de diciembre a las 10:00 (10 minutos de espera)
🌽¿Dónde? Quedamos a las 10:00 en los portalitos del centro, frente al parque. De allí nos desplazaremos en taxis a Santa Anita (15 minutos de viaje). Si alguien puede traer carro, le pedimos nos lo indique a este mismo correo. Nos ayudará a poder organizar la salida y le cooperaremos para el combustible.
🌽¿Hasta cuándo? La visita será de unas 6 horas como mucho. Estaríamos regresando como a las 16:00.
🌽¿Cuánto? Pues yendo en taxis de a 4, puede salirnos entre $20 y $30 ida y vuelta. Si conseguimos carros para todas y todos, nos saldrá todo mucho más bara.  A lo del transporte, súmele unos $20 de cooperación con los que compraremos verduras, frijoles y otras cosas para armar allí la comida. Son bienvenidas las aportaciones de comida energética para la larga jornada.
🌽¿Qué vamos a hacer allí?Se ha acordado que se visitarán los cultivos de hortalizas, se tendrá un tiempo de conversación con las familias en el que haremos alguna actividad de grupo, prepararemos y comeremos allí ($20 de cooperación), y ayudaremos a recolectar y armar las canastas de ese sábado.
🌽¿Hace falta confirmar asistencia? Si te gusta nuestra propuesta y estás pensando venir, te agradeceríamos que nos confirmaras por correo tu asistencia (y tu disponibilidad para llevar carro). Así podremos gestionar mejor el transporte y la comida de este día de convivencia y disfrute colectivo. Fecha límite para confirmar asistencia: miércoles 6 de diciembre (correo: canastas.verduras@gmail.com).
Indicaciones:
🌀 Llevar ropa cómoda
🌀 Llevar zapatos apropiados
🌀 Botella de agua
🌀 Protector solar e impermeable (no se olviden que esto es San Cristóbal)
- Plato, cuchara y vaso

miércoles, 29 de noviembre de 2017


 SE ABRE PEDIDO COLECTIVO DE CAMOTE, YUCA Y GUINERO
Volvemos a abrir el agujero de gusano multidimensional para traer a San Cristóbal camote, yuca y guineo desde Yajalón.

En febrero y en junio algunxs ya pudimos degustar la piña, yuca, guineo y camote que cultivan estas familias. En esta temporada no hay piña, pero sí podremos repetir pedido de todo lo demás.


¿Y cómo se puede hacer el pedido?
Pueden pasar por Pangea o por el Libre Café. Ahí pueden pagarlo y, ya que llegaron, tomarse un cafecito o comer algo rico.
Pangea lo encuentran en Francisco León #9A.
Y el Libre lo encuentran en Diego Dugelay #3.
La fecha límite para hacer el pedido será el martes 5 de diciembre (hasta que cierren ambos comercios).

Los precios son:
- Camote: $12/kilo (10 para productorxs y 2 para transporte).
- Yuca: $8 pieza mediana, $11 pieza grande (7 y 10 respectivamente para productorxs y 1 para transporte)
- Guineo: $9/kilo (7 para productorxs y 2 para transporte)

El pedido de camote, yuca y guineo llegará a SanCris el jueves 7 de diciembre.
Podrá recogerse en Pangea a partir de esa misma tarde.

Taller de cocina consciente con camote y yuca
Y una cosa más, para quienes quieran aprender y experimentar formas S-S (sabrosas y sanas) de preparar el camote y la yuca, hemos preparado un taller junto a Tierra:Maíz el lunes 11 de diciembre en El Parmentier a las 17.00h. Tiene una cuota de inscripción de 75$. No habrá mejor oportunidad para elaborar pan de camote, buñuelos de yuca, camote relleno… y conocer todas sus propiedades y secretos

Pueden apuntarse también en Pangea o en El Libre Café cuando vayan a hacer su pedido.

Y eso es todo.
¡Nos vemos en los espejos!

martes, 14 de noviembre de 2017

ATENTA INVITACIÓN A TALLERES DE CRISALIUM/ECOALDEA

El taller está centrado en la construcción, uso, mantenimiento y sensibilización de los sanitarios ecológicos, desde un contexto amplio en el que se discuta la dinámica hídrica del territorio. Construir de manera participativa el concepto a través de la reflexión y las experiencias de tod@s. Hacer una revisión de las alternativas de sanitarios ecológicos y centrarnos en el sanitario compostero que se está instalando en la aldea y que servirá para hacer la práctica de instalación de ductos. También podremos ver y analizar diferentes tecnologías de potabilización de agua y si se dan las condiciones podremos participar en la construcción de un tratamiento de aguas grises. El taller está dirigido organizaciones civiles, a multiplicadores comunitarios, y cualquier persona interesada en el tema. La metodología del taller es participativa (construcción colectiva del conocimiento), se impartirá los días 25 y 26 de noviembre.
              

 La Permacultura retoma esa sabiduría ancestral que nos enseña que la tierra es la salud, el abrigo, la frescura y la solidez necesarios para habitar más sustentable. Te invitamos a este Curso 80% práctico en el que abordaremos las principales técnicas para la construcción de muros de tierra, con énfasis en las técnicas para muros con estructura (marcos de madera). Dentro de este curso tendremos la oportunidad de practicar técnicas para diferentes etapas de la construcción (rellenos / Engrosamiento / Repello grueso/ Repello Fino) ya que tendremos muros en las distintas fases preparados. El Curso está dirigido a todas las personas interesadas en otro modo de habitar. No hacen falta conocimientos previos, pero todas las experiencias y saberes son bienvenidos para enriquecer el curso. Si tienes ganas de meter manos y pies en el barro… este curso es para ti. se impartirá los días 2 y 3 de diciembre


La duración  de los cursos la pasaras “rústicamente” en el bosque en dos construcciones de madera que habilitadas como dormitorios colectivos, con colchonetas. Contamos con sanitario ecológico (compostero de doble cámara) y ducha el agua es de recolección de lluvia, no hay luz eléctrica (habrá un par de horas de luz con generador) pero en una noche despejada contamos con un gran cielo estrellado! Habrá fogata y espacios para un compartir sano e integrado con la Madre Tierra y sus ritmos. Si alguien quisiera es posible hospedarse en posada en la ciudad de San Cristóbal, en cuartos compartidos o privados con baño con agua caliente, el costo sería a cargo de los participantes que eligieran esta opción, La organización se encargaría de llevarlos a la ciudad al terminar de las actividades y subirlos al terreno la mañana siguiente. 

El curso taller cubre todas las comidas . La alimentación será sencilla, variada, rica, nutritiva, local y más vegetariana que carnívora. Si quieres traer algo especial para tu alimentación, o aportar con algo; bienvenido.

Algunas sugerencias si decides acudir,  para hacer más agradable tu estancia. Te aconsejamos traer linterna de mano o de frente, Impermeable, Ropa de trabajo (que se va a ensuciar) y gorra, Toalla, Sweater o chamarra (en la noche puede haber un buen de frio), Ropa abrigada para dormir, Sleeping bag (bolsa de dormir), Botas de lluvia, pero sobretodo alegría y ganas de compartir.

Los cursos se llevarán a cabo en la ciudad de San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, en el terreno de propiedad de la Asociacion Crisalium, donde se está construyendo un espacio de formación permanente y una ecoaldea
Crisalium A.C. Educación, Cultura y Transición es un espacio para compartir nuestros modestos oficios de “cultores”, herramientas de observación, de crianza y permacultura; oficios que nos hacen apenas aprendices de la metamorfosis, que más que alas nos proporcione sentido para surcar en busca de la raíz. Somos un colectivo en transición hacia una pequeña comunidad con sueños de sustentabilidad ecológica y social. Basada en la solidaridad, el amor y la armonía con la naturaleza. facebook: crisalium información de este curso crisalium.ecoaldea@gmail.cm Información otros cursos crisalium@gmail.com, teléfono 9671202526